名称:酪蛋白

别名：干酪素

级别:食品级

规格:25kg/袋装

CAS: 有

作用: 增稠剂 稳定性 粘接剂

[酪蛋白英文]：Casein 酪蛋白又称干酪素。 酪蛋白蛋白质≥90%

微黄色粉末，无臭无味或有轻微香气和滋味，不溶于水和醇，溶于碱液而成酪蛋白酸盐。非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分。

酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质，常温下在水中可溶解0.8-1.2%，微溶于25℃水和有机溶剂，溶于稀碱和浓酸中，能吸收水分，当浸入水中则迅速膨胀，但分子不结合。

酪蛋白用途：增稠剂；乳化剂；稳定剂；粘结剂。

存储条件：阴凉干燥通风处。